La mejor freidora

Es difícil resistirse a un buen frito , sabroso y crujiente, pero son muchos los inconvenientes de este tipo de cocción: sucio, apesta, es malo para la salud y además es peligroso. Es por esto que nacieron las freidoras , herramientas indispensables para cocineros modernos y cocineros que quieren ofrecer un acompañamiento clásico pero siempre exitoso como las papas fritas en la mesa de casa, pero también elaborar platos de tempura inspirados en la fusión y otras deliciosas recetas, sin los inconvenientes. y problemas de salud que alguna vez estuvieron indisolublemente ligados a este tipo de cocina.

La freidora es verdaderamente tu mejor aliado en la cocina . Te permite freír sin las inevitables y molestas salpicaduras de aceite de freír en una sartén que ensucian la cocina y corren el riesgo de quemarte. Reduce en gran medida los olores o los elimina por completo. Pero la mayor ventaja es quizás la de la salud: la freidora permite obtener un frito seco, ya no empapado en aceite como antaño.

Durante mucho tiempo, el principal impedimento para comprar una freidora fue el consumo , tanto en términos de electricidad como de aceite. Gracias a cestas giratorias y tecnologías de aire innovadoras, las nuevas freidoras tienen un consumo muy bajo en comparación con los primeros productos que aparecieron en el mercado: requieren menos aceite y fríen más rápido, reduciendo el consumo de electricidad. También son mucho más seguros y eficientes, lo que le permite obtener una fritura aún más seca y, por lo tanto, más saludable y sabrosa.

Las primeras freidoras para uso doméstico se parecían mucho a las freidoras profesionales de comida rápida: tenían forma de paralelepípedo y una cesta abierta. Las freidoras caseras han evolucionado y las de forma redondeada con la tapa cerrada se han ido imponiendo cada vez más. Tienen una capacidad menor que los del tipo «comida rápida» pero generalmente son más eficientes y permiten reducir o eliminar los olores por completo.

Hoy en el mercado existe una enorme variedad de modelos disponibles , tanto en plástico como en metal, con precios que varían considerablemente de unos a otros. Nos enamoramos de Multifry De’Longhi , una freidora muy moderna con tecnología de aire de alto rendimiento que cocina en muy poco tiempo y con poco o nada de aceite. Es una freidora multicocina , es decir, además de freír se puede utilizar para cocinar, producida por una marca italiana que es garantía de calidad.

Como segundo producto de alta gama hemos elegido la holandesa AeroFry Princess XL , capaz de cocinar grandes cantidades de comida (hasta 5 porciones) en una sola sesión de cocción. También en este caso se trata de una freidora multicooker con tecnología de aire con un rendimiento excelente. Sus características ganadoras, además de su gran capacidad y rendimiento, son los controles digitales, sencillos e intuitivos, y el cuidado diseño.

Mucho más tradicional en tecnología y diseño pero con una excelente relación calidad / precio es Moulinex Super Uno , una freidora de aceite que ofrece características útiles a un precio muy atractivo.

Finalmente, para aquellos que quieran un producto sencillo para hacer un uso limitado del mismo, recomendamos Beper 90.496N , una freidora muy económica pero de calidad, disponible en un vivo color rojo.

Guía para elegir la mejor freidora

Es cierto que se puede vivir incluso sin una freidora, pero si los alimentos fritos forman parte de su repertorio culinario, se recomienda encarecidamente el uso de la freidora: muchos beneficios para la salud y muchos menos inconvenientes.

Qué freidora comprar depende del uso que quieras darle. Si te encantan las frituras y planeas usar este electrodoméstico con frecuencia, es bueno gastar un poco más para tener un producto con un rendimiento excelente (que, vale la pena reiterar, se traduce en un ahorro considerable de aceite y electricidad). Si, por el contrario, planeas hacer un uso limitado de él, puedes orientarte por modelos más económicos: de hecho es posible encontrar buenos productos incluso a precios asequibles para todos los presupuestos.

Los precios de los modelos en el mercado varían considerablemente: van desde los 20-30 euros para ir más allá de los 200. ¿Cómo justificar tal diferencia? ¿Cuáles son los factores a tener en cuenta a la hora de elegir la freidora que mejor se adapta a tus necesidades? Veámoslos juntos uno por uno.

¿Freidora de aceite o de aire?

La primera elección que debe tomar es si elegir una freidora de aceite o una freidora de aire . Las primeras son las tradicionales freidoras para uso doméstico, no profesional, y como su nombre lo indica, solo utilizan aceite. Las freidoras de aire se han introducido en el mercado más recientemente y permiten cocinar sin aceite o con una cantidad muy pequeña, con un beneficio importante en términos de salud. También hay freidoras multiusos (multicocinas) en el mercado que se pueden utilizar para freír, pero también para asar, gratinar, asar a la parrilla, descongelar o recalentar.

Entre las freidoras de aceite, hay que hacer una distinción importante entre las freidoras con cesta estática y las freidoras con cesta giratoria . Los más tradicionales son los de cesta de inmersión vertical estática: en este caso el alimento permanece sumergido en aceite hirviendo durante todo el tiempo de fritura; este método no garantiza una cocción uniforme y puede ser necesario remover los alimentos con un cucharón largo, una operación bastante incómoda.

Otros modelos tienen una cesta giratoria oblicua cuyo movimiento hace que se muevan los alimentos contenidos en su interior. De esta forma se obtiene una cocción más uniforme, además la cesta giratoria permite un ahorro considerable de aceite: para un mismo alimento se necesitará una menor cantidad de aceite para freír.

La capacidad

Una vez que haya elegido entre freidoras de aceite y de aire y entre freidoras simples y multicocinas, el primer factor a considerar es la capacidad . Generalmente, las marcas fabricante informan en las fichas técnicas de sus productos la capacidad en litros de aceite que puede contener el depósito interno, donde vamos a poner la comida a freír. Van desde una capacidad mínima de un litro hasta un máximo de tres a cuatro litros.

Por supuesto, cuanto mayor sea la capacidad, más comida podremos freír en una sola sesión de cocción. Es por eso que este factor, a menudo subestimado, es en cambio muy importante: elija su freidora teniendo en cuenta la cantidad de personas para las que normalmente cocinará. Si compras una freidora de capacidad reducida y sois una familia numerosa, necesitaréis más sesiones de cocina para tener comida al alcance de todos, con un incremento significativo en el coste del aceite y la electricidad … y también cierto descontento de quienes hay que esperar a la segunda vuelta.

Consumo

Como se puede adivinar fácilmente, la velocidad de cocción y la capacidad de mantener la temperatura son factores que inciden en el consumo de electricidad : cuanto más lenta es una freidora para calentar el aceite, más consume. Menos obvio pero igualmente importante, la velocidad de cocción y la capacidad de mantener la temperatura también son factores que afectan la calidad de cocción.

Hablando de velocidad de cocción y consumo energético, el consejo general es elegir una freidora con potencia entre 1400 y 2000 vatios . Hay freidoras con mayor potencia en el mercado que te permiten calentar el aceite en tiempos aún más rápidos, pero ten en cuenta que más potencia equivale a mayor consumo. En resumen, es mejor hacer algunos cálculos antes de comprar. Desde el punto de vista del consumo de energía, se prefieren las freidoras de aire.

Para que la freidora sea fácilmente lavable, sus componentes deben ser extraíbles; incluso mejor si se pueden lavar en el lavavajillas. Un lavado complicado podría desmotivarlo a largo plazo, con el riesgo de no usar más la freidora.

Si su cocina no es particularmente grande, preste atención a las medidas de la freidora y elija una con una huella mínima . Las freidoras modernas han mejorado mucho desde este punto de vista y es posible elegir entre freidoras que se desarrollan en altura o en ancho. Recuerda que para que funcione correctamente y con seguridad, la freidora debe poder descansar en un plano perpendicular, sin pendientes y muy sólido. Si no tienes un espacio donde dejar la freidora y en cambio tienes que sacarla de un mueble y guardarla cada vez que la uses, un factor que puede marcar la diferencia para ti es el peso. . Como pauta general, una freidora de 1,2 litros de capacidad no debe exceder los 5 kg.

Accesorios para freidoras

Los accesorios y características adicionales pueden hacer que sea más fácil y práctico el uso de la freidora. El temporizador , ahora presente en casi todos los modelos, le permite seleccionar el tiempo de cocción en función de la comida. El panel de control digital puede hacer que las operaciones de ajuste de temperatura y tiempo de cocción sean aún más intuitivas.

El ojo de buey en la tapa permite comprobar el progreso de la cocción sin tener que abrir la tapa y, por tanto, es un accesorio imprescindible para la seguridad; aún más funcionales son las tapas completamente transparentes. Algunas freidoras están equipadas con luces indicadoras o dispositivos acústicos que señalan el logro de la temperatura de cocción establecida o el final del tiempo de cocción establecido. Muy útil es la presencia de un sistema de vaciado de aceite a través de un tubo de drenaje al final de la cocción.

No asuma que todas las freidoras pueden freír tanto productos frescos como congelados: esto depende de las temperaturas que pueda alcanzar el aparato. Los productos congelados requieren temperaturas más altas, alrededor de 190 °. ¡Tenga esto en cuenta al elegir su freidora!

A continuación presentamos las que creemos que son las tres mejores freidoras disponibles actualmente en el mercado, además de una cuarta opción para quienes buscan un producto económico y de buena calidad. Todos los modelos que revisamos tienen tapa cerrada, criterio de elección que hemos adoptado porque consideramos que las freidoras con tapa cerrada son mucho más seguras que las que no tienen tapa. Recuerda que el aceite se fríe a temperaturas muy altas y por eso es importante protegerte.

La mejor opción: Freidora De’Longhi Multifry Deep Fryer – Revisión

Para nosotros, la mejor freidora es De’Longhi Multifry , una marca italiana líder en el sector de las freidoras.

Elegimos esta freidora de aire caliente con una potencia de 1400 vatios porque te permite cocinar en muy poco tiempo y sobre todo con muy poco aceite o incluso sin él. Las papas fritas congeladas se cocinan en solo 10 minutos sin agregar aceite y son crujientes y sabrosas como las fritas, a diferencia de las horneadas en el horno que son un poco «blandas».

Para freír 1 kg de patatas frescas, bastan 14 ml de aceite . Consumo reducido de energía, por tanto, pero también de aceite: ¡es un producto muy recomendable para quienes mantienen bajo control los gastos del hogar o la dieta!

No solo frito con De’Longhi Multifry: este producto de gama alta es una potente herramienta que facilitará muchas tareas en la cocina. De hecho, es un auténtico mini-horno con el que también puedes cocinar y grill . De’Longhi ha creado un libro de recetas bien surtido disponible en línea en su sitio web y en una versión de aplicación para tener muchas recetas de carne, pescado, verduras y postres para preparar con su freidora multicocina en su tableta o teléfono inteligente.

Multifry es, por tanto, el producto ideal para quienes trabajan y tienen poco tiempo disponible, así como para madres ocupadas, pero también para quienes tienen pasión por la cocina y quieren probar recetas siempre nuevas y deliciosas.

Tiene una capacidad de 1,7 litros y una huella adecuada (29 x 39,5 x 32,5 cm). Entre las funciones disponibles destacamos el termostato regulable con 4 niveles de temperatura, la paleta mezcladora extraíble que permite cocinar incluso en modo estático (útil para alimentos particularmente delicados) y la tapa completamente transparente que permite comprobar el estado de cocción en un mucho más fácil de los pequeños ojos de buey presentes en muchas freidoras. El tanque interno es de cerámica con tratamiento antirayaduras y antiadherente.

La tapa, la pala y el cuenco son extraíbles , lo que facilita la limpieza de la freidora. Este es un detalle que no debe subestimarse porque si la limpieza se convierte en una pesadilla terminarás abandonando el uso del producto.

El ojo también quiere su parte: fabricado en plástico y acero inoxidable , De’Longhi Multifry es un producto también estéticamente agradable, de forma redondeada, en negro y plateado con algunos alegres detalles amarillos.

Defectos? En nuestra opinión, solo uno: el precio bastante alto, que sin embargo está totalmente justificado por la calidad del producto.

La mejor opción para familias numerosas: Princess Aerofryer XL

Otro producto en el rango de precio alto, una alternativa válida a la De’Longhi Multifry, es la freidora AeroFry Princess XL  de Princess, marca holandesa líder mundial en el suministro de pequeños electrodomésticos cromados. Este producto también utiliza una tecnología de chorro de aire que permite freír con muy poco aceite o sin él; Al igual que el modelo anterior, esta freidora también es multicocina, es decir, permite no solo freír, sino también asar, asar y cocinar.

La característica que lo distingue es la gran capacidad : 3,2 litros frente a 1,7 de la De’Longhi Multifry: esta capacidad permite cocinar 5 porciones en una sola fase de cocción. Por lo tanto, es especialmente recomendable para familias numerosas o para quienes les gusta tener invitados frecuentes para cenar. Frente a tal capacidad, la huella es bastante limitada. Con la forma original de «huevo», la Aerofryer Princess tiene un diseño realmente agradable y un elegante color negro: ¡no se verá fuera de lugar en tu cocina!

Otra característica interesante de este producto son los controles digitales : gracias a un panel LCD intuitivo puede ajustar fácilmente la temperatura y el temporizador o utilizar uno de los programas preestablecidos. Añadiendo una cómoda parrilla, se crea una superficie adicional dentro de la Aerofryer Princess con la que es posible preparar rápidamente hamburguesas, platos de carne, pescado y verduras.

Tiene una potencia de 1500 vatios y está equipado con una protección contra sobrecalentamiento. Algunos componentes son aptos para lavavajillas.

La elección de la relación calidad / precio: Moulinex Super Uno

La freidora con la mejor relación calidad / precio es definitivamente Super Uno de Moulinex , la marca francesa que compite con De’Longhi por la primacía absoluta en el sector de las freidoras. No puede presumir de la versatilidad y el alto rendimiento de los dos productos anteriores, pero es un producto confiable y de rendimiento que se vende a un precio mucho más bajo.

Estamos ante un producto más tradicional , que realiza una única función, la de freír, y lo hace con el sistema de aceite . Incluso el diseño no destaca por su originalidad y modernidad: forma clásica, un color blanco neutro y un plástico resistente como material. Aunque es mucho más simple que los modelos anteriores, sin embargo, tiene todo lo necesario en términos de practicidad, facilidad de uso y resultados.

Está equipado con un temporizador digital para regular la temperatura, un ojo de buey para controlar la cocción y un eficaz filtro de carbón activado insertado en un cartucho antiolor. También es fácil de limpiar porque se puede desmontar completamente ; Tiene un recipiente con revestimiento antiadherente extraíble y otros componentes aptos para lavavajillas, incluido el filtro (lavable hasta 80 veces).

Un precio más bajo no significa menos seguridad: Moulinex Super Uno tiene paredes frías , para no quemarse al tocar accidentalmente la freidora, y un interruptor de encendido / apagado con luz indicadora.

La potencia es de 1800 vatios, tiene una capacidad de 2,2 litros, suficiente para cocinar hasta 1,5 kg de nugget de pollo o 1,4 kg de patatas fritas.

La mejor freidora económica: Beper 90.496N

Queríamos incluir un cuarto producto en nuestra lista de las mejores freidoras para aquellos a quienes no les gustan especialmente los alimentos fritos y piensan que están haciendo un uso limitado de este producto. Quizás no tendría mucho sentido para ti gastarte mucho dinero y aquí hemos elegido la mejor freidora económica a nuestro juicio disponible en el mercado: 90.496N  de la marca italiana Beper.

Es un producto básico , no muy grande, poco potente (840 vatios) y con funcionalidad limitada (no tiene temporizador ni complementos), que sin embargo ofrece un buen rendimiento a un precio decididamente bajo. Tiene tanque extraíble en material antiadherente y filtro antiolor, es muy fácil de usar y se caracteriza por un diseño atractivo, con un color rojo vivo.

La desventaja de la capacidad reducida es ventajosa en términos de dimensiones y peso totales , que son realmente mínimos.